Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de sjalotten en knoflook zachtjes gedurende 3 minuten.
Voeg de tomatenstukjes en suiker toe en bak nog 4 minuten.
Voeg wat versgemalen zwarte peper toe.
Pluk de blaadjes oregano van de takjes en meng 1 eetlepel oregano door de tomatensaus.
Voeg de rode wijn en warme groentebouillon toe en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over vier diepe borden of kommen en strooi de rest van de oregano over de soep.