Turkse sis köfte barbecue met yoghurt en tomaat
Kruidige gehaktspiesjes van de barbecue met tomaat en yoghurt, een klassiek Turks gerecht.
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 2 uien
- 3 eetlepels verse majoraan
- 2 eetlepels peterselie
- 2 teentjes knoflook
- zout
- zwarte peper
- 1 theelepel komijn gemalen
- 1 eetlepel paprikapoeder
- olijfolie
- 750 gram tomaten
- 1 Turks brood
- 1 bakje Griekse yoghurt
- 2 eetlepels munt
- 1 citroen
Instructies
- Meng het gehakt met 1 fijngeraspte ui, majoraan, peterselie, knoflook, zout, peper, komijn en paprikapoeder.
- Vorm het gehakt tot worstjes rond de spiezen.
- Leg de köfte 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Grill de köfte rondom in ongeveer 15 minuten gaar.
- Snijd de tomaten in plakken en bak deze met de tweede ui in olijfolie zacht.
- Voeg knoflook toe en laat kort meebakken.
- Snijd het Turkse brood in plakken en bestrijk met de tomaten.
- Haal de köfte van de spiezen en leg op het brood.
- Meng de yoghurt met een beetje bakvet en lepel over het vlees.
- Bestrooi met munt en serveer met citroenpartjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer de köfte direct van de grill op warm Turks brood voor de beste smaak en combineer met een frisse salade of gegrilde groenten.Wijnadvies
Bij deze kruidige köfte past een soepele rode wijn zoals een Shiraz of een fruitige Grenache. Deze wijnen versterken de kruidige smaken van het gerecht. Of ga voor een frisse yoghurt-drank erbij… net zo authentiek en minstens zo lekker 😄Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 32 g | Fat: 30 g | Saturated Fat: 12 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g