Slaatje van rodekool en walnoten
Ingrediënten
- 400 gram rodekool
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 6 eetlepels olijfolie
- 75 gram walnoten
- 50 gram Parmezaanse kaas
- ½ bosje tijm
- 4 eetlepels room
- versgemalen zwarte peper
- zout
Instructies
- Rasp de rodekool en kruid deze licht met zout.
- Maak een vinaigrette van olie, azijn en peper en laat de rodekool hierin 30 minuten marineren.
- Hak 50 gr walnoten grof en schaaf de Parmezaan.
- Ris de blaadjes tijm van de steeltjes.
- Schik de rodekoolsla op borden, schep er telkens 1 eetlepel licht opgeklopte room op en leg er wat kaasschaafsel en gehakte walnoten naast.
- Garneer met tijm en hele walnoten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
