Verwijder de lelijkste buitenste bladeren van de gewassen andijvie.

Verhit de boter in een kokenpan en bak de slavinken op een matige hittebron in ca 15 minuten gaar en knapperig.

Verhit de bouillon in een soeppan.

Dompel de stukken andijvie even in de hete bouuillon en laat ze kort slinken.

Schep ze met een schuimspaan uit de bouillon op de borden.

Schep enkele lepels bouillon uit de soeppan bij het braadvet van de slavinken.

Roer de kappertjes erdoor.

Schep de slavinken met de jus en de kappertjes naast de andijvie.

Eet hier gekookte aardappelen bij.