Sliptong uit Oostende van Onbekende Auteur
Ingrediënten
- 8 sliptongetjes
- 150 ml visfond
- 100 ml droge witte wijn
- ½ tl tijm
- 2 laurierblaadjes
- 100 ml koksroom
- 75 gram gekookte mosselen
- 100 gram Hollandsche garnalen
- 25 gram koude boter
- 2 takjes peterselie fijn geknipt
Instructies
- Oven voorverwarmen op 175 graden
- Sliptongetjes naast elkaar in de ovenschaal leggen en met zout en peper bestrooien.
- Visfond en wijn erover schenken, tijm en laurier toevoegen.
- Schaal met alufolie afdekken en vis in 15 min ovengaar laten worden.
- Vis kookvocht uit schaal in steelpan schenken, laurier verwijderen.
- Vis onder folie warmhouden.
- Kookvocht met koksroom op hoog vuur 1 min inkoken.
- Mosselen, garnalen, boter en peterselie door de saus roeren.
- Zouten peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
