Kook de spliterwten in de bouillon met de laurierbladen in 30 minuten gaar.

Schep het schuim van de pan.

Het schuimen stopt meestal nadat je het 10 minuten hebt gekookt.

Snijd ondertussen de winterwortel, zoete aardappel, uien, knolselderij en peterselie in kleine stukjes.

Knijp de knoflook fijn met een pers.

Voeg de groenten en de kruiden toe aan de bouillon en kook alles vervolgens nog 45 minuten zachtjes op een laag vuurtje.

Haal de laurier bladen uit de soep en mix daarna alles met een staafmixer (optioneel).

Serveer de soep in een kom en knip er bieslook overheen.