Soboro domburi
rijst met kip, garnalen en ei
Ingrediënten
- 200 gram droogkokende rijst
- 250 gram kippenborstfilet
- 5 eetlepels donkere Japanse sojasaus
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel gemberwortel
- 200 gram Noorse garnalen
- 7 eetlepels mirin
- 1 theelepel zout
- 4 eieren
- 1 eetlepel lichte Japanse sojasaus
- 2 dl dashi of kippenbouillon
- 2 eetlepels gesnipperde voorjaarsuitjes
Instructies
- Kook de rijst.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
- Doe 1 eetlepel donkere sojasaus, 3 eetlepels mirin en 1 theelepel suiker in
- een pan en breng dit aan de kook.
- Doe de gemberwortel en de kipblokjes erbij en laat ze in ongeveer 4
- minuten gaar worden.
- Breng 3 eetlepels mirin en een halve theelepel zout aan de kook.
- Doe de garnalen erin, roer voorzichtig even door en doe het daarna in een
- zeef.
- Houd de kip en de garnalen warm.
- Roer de eieren met een halve theelepel zout, 1 eetlepel mirin, 2 eetlepels
- water en 1 eetlepel lichte sojasaus los en bak er roereieren van. Breng de
- dashi aan de kook en doe er 4 eetlepels donkere sojasaus en 1 theelepel
- suiker bij.
- Schep de rijst in een schaal en schenk er de hete bouillon over.
- Leg vervolgens de blokjes kip, de garnalen en het roerei erop en strooi er de
- gesnipperde voorjaarsuitjes over.