Soep van Jonge spinazie met geraspte witte raap en krokant gebakken spek
Ingrediënten
- 2 l gevogeltebouillon of groentebouillon
- 1 fijngesnipperde sjalot
- 500 g jonge spinazie gewassen maar met de steeltjes er nog aan
- Nootmuskaat
- witte peper
- zout
- 2 kleine jonge witte rapen
- 8 sneden spek krokant gebakken
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook met de sjalot, doe er de spinazie bij en kook gaar.
- Mix de soep fijn en kruid met een snuif, nootmuskaat, peper en zout.
- Schil de rapen en rasp ze fijn.
- Schik de geraspte raap in het midden van diepe borden en giet er de soep rond.
- Werk af met het krokant gebakken spek.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
