Soesjes met zalmmousse
Luchtige soesjes met zalm.
Ingredients
Instructions
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Breng water en boter aan de kook.
- Voeg het meel in één keer toe en roer stevig.
- Laat iets afkoelen en voeg de eieren toe.
- Roer tot een glad beslag.
- Schep kleine hoopjes op de bakplaat.
- Bak goudbruin en laat afkoelen in de oven.
- Hak de zalm fijn en meng met limoensap.
- Klop de slagroom stijf en meng met zalm en kruiden.
- Vul de soesjes met de mousse.
- En ja… eentje proeven hoort erbij 😉
Notes & Wine Advice
Notities / Tips:
Laat de soesjes goed drogen in de oven na het bakken. Dit voorkomt dat ze inzakken en zorgt voor een luchtige structuur. Gebruik een spuitzak voor het vullen, dat werkt het makkelijkst en ziet er het mooist uit.Variaties:
Voeg dille toe in plaats van basilicum voor een klassieke zalmcombinatie. Ook lekker met een beetje roomkaas voor extra romigheid.Wijnadvies:
Combineer met een frisse Sauvignon Blanc of een elegante Chardonnay.Nutrition values
Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 16 g | Protein: 11 g | Fat: 18 g | Saturated Fat: 9 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 2 g