Zet het vlees op met 1 liter water.
Breng het aan de kook en schuim het oppervlak enkele malen zorgvuldig af.
Steek de kruidnagels in de ui en doe hem met de peperkorrels, foelie en 1 theelepel zout in de pan.
Laat alles gedurende 2 tot 2½ uur zachtjes trekken.
Zeef de bouillon door een (kaas)doek.
Snij het vlees in kleine stukken en houd het apart.
Voeg peper, nootmuskaat, ketoembar, djinten, ui en knoflook toe aan de bouillon.
Kook de bloemkool roosjes 5 tot 7 min. in de bouillon.
De bloemkool moet knapperig blijven.
Bereid de mie zoals op de verpakking staat.
Laat de mie uitlekken en voeg hem samen met het vlees toe aan de soep met de bloemkoolroosjes.
Zodra de soep weer aan de kook is gekomen, kan ze opgediend worden bij voorkeur in een voorverwarmde terrine.