Verhit een koekenpan en rooster de Kemirienoten tot de geur goed vrij komt.

Maak de Kemirienoten fijn

Snijd de ui, knoflook en Lomboks fijn.

Neem een grote pan en verhit hier rijstolie in (mag ook arachideolie zijn).

Voeg uien, knoflook, kemirie en lomboks toe en bak dit al roerend.

Voeg de 4 kippenpoten toe en even daarna de fijngesneden Jahe, Sereh, Trassi en Jeruk Purut.

Laat dit even bakken (wel blijven roeren). Voeg dan zoveel water toe dat de kippenpoten voor 3/4 onder water staan.

Zet het vuur lager en laat dit zeker 45 minuten pruttelen.

Als de kip gaar is zet het vuur uit en laat alles afkoelen.

Haal vervolgens het kippenvlees van het bot en maak het fijn (niet té fijn).

Voor mensen die geen liefhebber zijn van het vel van de kip, verwijder dit eerst.

Voeg de fijn 'geplukte'kip weer toe in de pan en voeg op een matig vuur de Kunyit toe.

Roer alles goed om.

Opdienen van de Soto Ajam.

Schep wat rijst op een bord en 'strooi'daar de fijn gesneden Selderie, Prei en Taugé over.

Gebruik een grote lepel (soeplepel) om hier de Soto over te gieten.

Strooi hier wat gebakken uitjes over.

Serveer de Soto met plakjes hardgekookt ei en Emping.