Spaanse Gefrituurde Uienringen met Ansjovis
Knapperige Spaanse gefrituurde uienringen met een verrassende twist van ansjovis. Perfect als tapas of voorgerecht, geserveerd met verse bieslook voor een extra smaakboost!
Equipment
- keukenpapier
- Kommen (2)
- vork
Ingrediënten
- 3 grote rode uien
- 1 ei gesplitst
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 dl bier
- 65 g bloem
- 5 ansjovisfilets in kleine stukjes gesneden
- Zout naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
- Frituurvet
- Enkele takjes bieslook fijngeknipt
Instructies
- Pel de rode uien en snijd ze in ringen van ongeveer ½ cm dik.
- Haal de ringen voorzichtig uit elkaar en gebruik de grote ringen.
- Splits het ei, houd het eiwit apart in een schone kom.
- Meng de eidooier met de olijfolie en voeg het bier en de bloem toe.
- Mix op een lage stand tot een glad beslag.
- Klop het eiwit stijf in een schone, vetvrije kom en spatel het voorzichtig door het bierbeslag.
- Voeg de gesneden ansjovisfilets toe aan het beslag en breng op smaak met versgemalen peper.
- Verhit het frituurvet tot 180°C.
- Haal de uiringen door het bierbeslag en frituur ze in porties goudbruin in ongeveer 4 minuten.
- Laat de gefrituurde uienringen uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi met fijngeknipte bieslook en serveer de uienringen warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze knapperige uienringen met ansjovis passen goed bij een droge witte wijn zoals een Verdejo of een lichte, frisse rosé.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
