Verwarm de oven voor op 200°C.

Bak het 500 gram gehakt rul in een koekenpan.

Maak intussen de 1 kleine ui, de 2 tenen knoflook en de 1 paprika schoon en hak ze heel fijn.

Schep de ui, de knoflook en de paprika door het gehakt en bak het geheel nog 2 minuten.

Bak 1 eetlepel chilipoeder en 2 theelepels oregano 1 minuut mee, roer er 2 eetlepels tomatenpuree en 1 dl vleesbouillon door en laat het gehakt op laag vuur ± 10 minuten sudderen tot al het vocht is verdampt.

Rol het gekoelde pizzadeeg uit en steek er met een schoteltje 8 rondjes uit.

Schep het gehakt op de plakjes deeg, klap ze dubbel en druk de randen met een schulprandje dicht.

Leg de flapjes op een bakplaat en bestrijk ze met ½ dl koffiemelk.

Bak de flapjes in de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar.

Laat de flapjes voor het serveren wat afkoelen.