Spaanse Tortilla met Courgette en Cherry Tomaatjes
Geniet van een smaakvolle Spaanse tortilla met courgette, prei en cherry tomaatjes, perfect voor een voedzame lunch!
Ingredients
Instructions
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de prei, courgette, geraspte aardappel, cherry tomaatjes en geperste knoflook toe aan de pan.
- Bestrooi met Cajun kruiden, zout en peper naar smaak.
- Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen, roer af en toe zodat de groenten gelijkmatig garen.
- Giet het geklutste eimengsel over de groenten in de pan.
- Zet het vuur laag en laat de tortilla nog eens 10 minuten sudderen totdat de eieren volledig gestold zijn en de tortilla stevig is.
- Serveer de tortilla warm, eventueel met een frisse tomatensalade als bijgerecht.
Notes & Wine Advice
Een frisse witte wijn zoals een Verdejo of een lichte rosé past uitstekend bij deze tortilla.