Ga terug
–+ servings

Spaghetti alla carbonara

Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 - 400 g spaghetti
  • zout
  • peper
  • 1 teentje knoflook
  • 15 g boter
  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 150 - 200 g pancetta of bakbacon in reepjes
  • 5 eetlepel(s) droge witte wijn
  • 4 ei
  • 2 eetlepel(s) slagroom
  • 4 eetlepel(s) Parmezaan

Instructies

  • Kook de spaghetti beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing in ruim kokend zout water.
  • Bak de knoflook lichtbruin in de boter en olijfolie.
  • Schep de knoflook uit de pan en bak daarna de pancetta of bakbacon in ca. 5 minuten lichtbruin.
  • Schenk de wijn erbij en laat het vocht verdampen.
  • Klop de eieren los met de slagroom en roer de kaas erdoor.
  • Roer de uitgelekte pasta door het pancettamengsel.
  • Roer het eimengsel erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Blijf roeren tot het eimengsel romig om de pasta is verdeeld.
  • Laat het niet meer koken

Notes & Wine Advice

info: een romig en vullend gerecht vernoemd naar kolenbranders met knapperige stukjes pancetta (Italiaans ontbjitspek)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Pasta
Cuisine; Italiaans