Spaghetti alla Caruso
Spaghetti alla Caruso is een heerlijke Italiaanse klassieker met tomaten, champignons en Parmezaanse kaas. Dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht is perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 400 g tomaten in stukjes gesneden
- 250 g champignons in plakjes gesneden
- 3 sjalotjes fijngesneden
- ½ teentje knoflook fijngehakt
- Olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Verse peterselie fijngehakt
- 50 g Parmezaanse kaas geraspt
- Klontje roomboter
Instructies
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Giet af en zet apart.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de fijngesneden sjalotjes en de fijngehakte knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
- Voeg de in stukjes gesneden tomaten en de champignons toe en laat het geheel sudderen tot de saus indikt en de groenten gaar zijn.
- Breng de saus op smaak met verse peterselie, zout en peper.
- Meng een klontje roomboter door de saus en voeg de gekookte spaghetti toe.
- Schep alles goed om zodat de saus zich gelijkmatig verdeelt over de pasta.
- Serveer de spaghetti met een laagje geraspte Parmezaanse kaas en een paar vlokjes boter.
- Garneer met extra peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze frisse pasta gaat goed samen met een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino, die de tomaten- en champignonsmaken perfect complementeren.
Voedingswaarden
Calories: 500 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
