Spaghetti met Bacon en Gepocheerde Eieren
Deze unieke combinatie van spaghetti met bacon, gepocheerde eieren, en een kruidige tomatenbouillon zorgt voor een hartige maaltijd met een verrassende twist. Een perfect gerecht voor liefhebbers van spek en eieren met een Italiaanse touch!
Ingrediënten
- 1 handvol basilicum vers
- 1 kleine prei fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 ui gesnipperd
- 200 g bacon
- 250 g spaghetti
- 2 dl kippenbouillon
- ½ eetlepel suiker
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 8 eieren
- Olijfolie
Instructies
- Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de eieren tot de dooiers hard zijn, koel ze af onder koud water en pel ze.
- Snipper de ui en knoflook.
- Bak de gepelde eieren in een beetje olijfolie aan in een pan.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak dit samen met de eieren.
- Voeg de bacon in plakjes toe en bak deze mee tot ze goudbruin zijn.
- Meng de tomatenpuree met de kippenbouillon en suiker, en voeg dit mengsel toe aan de pan.
- Breng het aan de kook.
- Snijd de prei en basilicum fijn en voeg deze toe aan het mengsel.
- Haal de pan van het vuur.
- Serveer de spaghetti in diepe borden en schep het eier-bacon mengsel eroverheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer deze hartige spaghetti met een volle rode wijn zoals een Chianti of een kruidige Zinfandel voor een rijke smaakervaring.
Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
