Spaghetti met knoflook, pesto en artisjokharten
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 100 gram artisjokharten
- 50 gram parmezaanse kaas geraspt
- 2,5 eetlepel(s) olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 4 eetlepel(s) pesto
- 1 ui fijngesneden
- zout
- versgemalen peper
Instructies
- In pan met ruim kokend water spaghetti in 8 à 10 minuten beetgaar koken.
- Intussen artisjokharten in kwarten snijden.
- In koekenpan olie verhitten.
- Ui en knoflook pellen en fijnsijden in de olie met 1/2 theelepel zout ca. 1 minuut zachtjes bakken.
- Artisjokharten erdoor mengen en kort meewarmen.
- De pesto toevoegen.
- Pasta afgieten en goed met knoflookolie, pesto en artisjokken mengen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Spaghetti op het bord scheppen en geraspte parmezaanse kaas erover strooien.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
