Spaghetti met kruidenroomkaas en broccolisalade
AllerHande mei 2004 / Snel te maken
Ingrediënten
- 600 g broccoli
- 400 g spaghetti
- 1 pak gerookt ontbijtspek stuk, ca. 230 g
- 1 citroen geraspt en geperst
- 3 eetlepel(s) olijfolie extra vierge
- 3 bosuitjes in ringetjes
- 125 g verse roomkaas met kruiden
- 100 ml melk
Instructies
- Broccoli in roosjes verdelen, stronk schillen en in stukjes snijden.
- Spaghetti in ruim water met zout in 10-12 minuten beetgaar koken.
- Broccoli in andere pan in 5 minuten beetgaar koken.
- Spek in blokjes snijden.
- In wok spekblokjes eerst zachtjes uitbakken, dan knapperig bruinbakken.
- Intussen broccoli in vergiet onder koud water afspoelen en laten uitlekken.
- In schaal 1-2 eetlepels citroensap met olie, zout en peper tot dressing kloppen.
- Broccoli erdoor scheppen.
- Spekblokjes uit pan nemen.
- In bakvet bosuitjes 2 minuten roerbakken.
- Roomkaas, melk en citroenrasp erdoor roeren en al roerend verwarmen tot gladde saus.
- Spaghetti afgieten en met spekjes door saus scheppen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Serveren met broccolisalade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
