Spaghetti met Mosselen in Witte Wijnsaus
Spaghetti met mosselen in witte wijnsaus combineert verse zeevruchten met een rijke, aromatische saus. Dit gerecht is ideaal voor een feestelijk diner of een gezellige maaltijd met vrienden.
Equipment
- kookpan
- mes
- Voorverwarmde schaal
Ingrediënten
- 2.5 kg mosselen
- 1 portie soepgroente wortel, selderij, prei
- 2 uien
- 250 ml water
- 750 ml witte wijn
- 8 peperkorrels
- 500 gram spaghetti
- 1 eetlepel olie
- 50 gram roomboter
- maizena
- zout
- peper
Instructies
- Maak de soepgroente schoon, was ze en snijd ze in stukjes.
- Schil de uien en snipper ze.
- Breng het water, de wijn, de soepgroente en de peperkorrels in een grote pan aan de kook en laat het geheel circa 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de mosselen toe, leg het deksel op de pan en kook alles circa 10 minuten tot de schelpen openstaan.
- Schep de mosselen en de groenten met een schuimspaan uit het kooknat en doe alles in een voorverwarmde schaal.
- Voeg de olie toe aan een grote pan, kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is.
- Giet het kooknat van de spaghetti af en bewaar het.
- Laat de spaghetti uitlekken en meng ze met de boter.
- Bind het kooknat met maïzena tot een saus, breng op smaak met zout en peper, en serveer het als dipsaus in schaaltjes bij het gerecht.
Notes & Wine Advice
Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.
Serveer de romige mosselen en groenten met de spaghetti en de heerlijke witte wijnsaus als een heerlijk en verfijnd hoofdgerecht. Garneer met verse kruiden zoals peterselie voor een extra smaakdimensie.
Serveeradvies
Serveer de spaghetti met mosselen in diepe borden en schenk de witte wijnsaus in kleine schaaltjes ernaast om te dippen. Garneer met fijngehakte verse peterselie of bieslook voor extra kleur en smaak. Zet een mandje vers knapperig brood op tafel om de saus op te deppen en bied eventueel een frisse groene salade aan als bijgerecht.Variaties
Voor een extra smaakdimensie kun je wat knoflook en een snufje chilivlokken toevoegen aan de witte wijnsaus. Vervang de spaghetti eventueel door linguine of tagliatelle voor een andere textuur. Wie geen wijn wil gebruiken, kan de wijn deels vervangen door visbouillon. Voeg voor een romige variant een scheutje kookroom toe aan de saus. Vegetariërs kunnen de mosselen vervangen door gebakken oesterzwammen voor een zee-achtige bite.Nutrition values
Calorieën: 700 kcal | Koolhydraten: 80 g | Eiwitten: 35 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 7 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 4 g | Suikers: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
