Speculaas peer muffins
Equipment
- muffinvormpjes
Ingrediënten
- 190 gram amandelmeel
- 3 eetlepel(s) koek- en speculaaskruiden
- 2 eetlepel(s) baking soda
- 60 gram rozijnen
- 2 peren
- 3 bananen
- 2 eieren
- 3 eetlepel(s) olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht) en bekleed een muffinvorm met cupcakepapiertjes.
- Meng het amandelmeel met de kruiden en de baking soda.
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
- Prak de bananen en meng met de peer en de rozijnen.
- Klop de eieren los met een vork en meng met de olijfolie.
- Voeg het banaanmengsel samen met de eieren toe aan het meel en roer voorzichtig door elkaar.
- Wanneer alle ingrediënten goed gemengd zijn verdeel je het beslag over de muffinvormpjes.
- Bak de muffins in circa 20 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
