Spijs koek
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 250 gram boter
- 250 gram suiker
- 1 snufjes zout
- 100 gram sukade
- citroen
- 1 theelepel water
Instructies
- Kneedt een zacht deeg van de bloem, zachte boter, suiker en wat zout.
- Verdeel het in 2 porties en rol die tussen 2 velletjes plastic folie uit tot 2 ronde lappen, doorsnee 22 cm.
- Bekleed met een lap een ingevette boterkoekvorm.
- Maal de amandelen en de sukade zeer fijn in de keukenmachine.
- Voeg de citroenrasp, suiker, en wat water toe en kneed tot het aan elkaar plakt.
- Druk het zachtjes uit op de deeglap in de vorm.
- Leg de 2e lap erop en bestrijk deze met wat water.
- Bak de koek ca. 30 min in een voorverwarmde oven van 200 graden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
