Spinazie en Brie Plaatpizza

Verwarm de oven voor op 225°C.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en bak de fijngehakte knoflook gedurende 30 seconden.

Voeg de verse spinazie toe in porties en roerbak gedurende 5-6 minuten, tot alle spinazie is geslonken.

Breng op smaak met zout en peper.

Laat de spinazie uitlekken in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit.

Meng in een kom de pizzamix met de rest van de olijfolie en 250 ml water met behulp van een mixer met deeghaken, tot een samenhangend deeg ontstaat.

Kneed het deeg vervolgens met de hand tot het soepel is.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dunne rechthoekige lap.

Bekleed een ingevette bakplaat met het uitgerolde deeg.

Bestrijk het deeg met de pastasaus, maar laat de randen vrij.

Verdeel de uitgelekte spinazie over de pizza.

Snijd de brie in dunne plakken en leg deze op de spinazie.

Bak de pizza in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten, tot hij gaar en goudbruin is.

Snijd de pizza in stukken en serveer.