Spinazie notensalade
Ingrediënten
- 700 gram spinazie verse jonge
- 1 kleine ui gesnipperde
- 2 theelepel olijfolie
- 2 koppen yoghurt
- 2 theelepel munt verse gehakte of ½ theelepel gedroogde
- ¼ theelepel zout
- zwarte peper versgemalen
- 1 teentje knoflook uit de knijper
- ½ kop walnoten gehakte
Instructies
- Was de blaadjes en hak ze fijn.
- Doe de spinazie met de ui in een sauspan.
- Verwarm de groente boven een laag vuur tot alle aanhangende water is verdampt.
- Voeg de olie toe en schep de massa 2 minuten voorzichtig om.
- Doe het daarna in een schaal en voeg de yoghurt, munt, zout peper en knoflook toe.
- Laat het 2 uur afkoelen.
- Voeg, als u verse munt gebruikt, deze na het afkoelen toe.
- Strooi er dan de walnoten over en serveer het koud.
Notities / Tips / Wijnadvies
De blaadjes voor deze schotel moeten uiterst vers zijn
--------------------------------------------------------------------------------------------------
