Spinazieflan met Parmezaanse Kaas en Nootmuskaat
Een romige spinazieflan met parmezaanse kaas, nootmuskaat en een zachte textuur, ideaal als bijgerecht voor een verfijnde maaltijd.
Equipment
- ronde bakvorm (doorsnede 24 cm), beboterd
Ingrediënten
- 1,5 kg spinazie
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eieren
- 50 g parmezaanse kaas geraspt
- 1 eetlepel slagroom
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en laat de spinazie al roerende slinken.
- Laat de spinazie uitlekken.
- Klop de eieren los met de parmezaanse kaas, slagroom, nootmuskaat, zout en peper.
- Meng het eimengsel met de uitgelekte spinazie.
- Schep het spinaziemengsel in de beboterde bakvorm.
- Zet de vorm in een braadslede gevuld met heet water (au bain-marie).
- Bak de flan 30-40 minuten in de oven totdat het ei gestold is.
- Laat de flan iets afkoelen, stort hem uit de vorm en snijd in punten.
- Garneer met tuinkers voor een frisse afwerking.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies
Serveer deze spinazieflan met een frisse Chardonnay of een lichte Sauvignon Blanc, die de rijke smaken van de kaas en spinazie aanvult.
Voedingswaarden
Calories: 160 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 10 g | Vet: 12 g | Zout: 300 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
