Ga terug
–+ servings

Spinaziesalade met artisjokkenharten en ansjovis

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 100 g spinazie
  • 8 artisjokken uit blik
  • 1 blikje Ansjovis filets
  • 6 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 eetlepel(s) citroensap

Instructies

  • Was en droog de spinazieblaadjes.
  • Verwijder eventueel de harde stelen.
  • Spoel de artisjokken af en laat ze goed uitlekken.
  • Snijd grote exemplaren in vieren en kleinere in tweeën.
  • Haal de ansjovisfilets uit het blikje en leg ze op keukenpapier.
  • Maak de vinaigrette: klop olijfolie en citroensap door elkaar.
  • Verdeel eerst de spinazieblaadjes en vervolgens de artisjokken over vier borden.
  • Garneer de salades met de ansjovis en besprenkel de salade met de vinaigrette.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Combineer dit gerecht met een fijn kruidige rosé, uit de Provence of uit de Spaanse gebieden Navarra en Valdepeñas (9-11ºC).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Salade / Vis