Was de spinazie en laat deze goed uitlekken.
Verwijder de steeltjes.
Schil de peren en snijd ze in vieren.
Verwijder de klokhuizen en verdeel de partjes in zeer dunne plakjes.
Rooster de noten in een droge hete koekenpan.
Verdeel de spinazie over 4 borden.
Verdeel hierover de perenplakjes en de noten.
Meng de ingrediënten voor de dressing en sprenkel deze over de salade.
Zet de plakken geitenkaas op een bakplaat of in een ovenvaste schaal even onder een hete grill totdat de kaas lichtgesmolten is.
Serveer op iedere salade een gegratineerd kaasje.