Spinaziesoep met kipfilet

Pel de ui en snipper hem fijn.
Was de bleekselderij, maak hem schoon en snijd hem in reepjes.
Breng in een pan de ui, de bleekselderij, de foelie, de tijm, het laurierblad en het bouillontablet met 3/4 liter water aan de kook en laat het ± 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de kipfilet toe en laat de bouillon nog ± 15 minuten trekken.
Was intussen de spinazie en zoek de groente uit.
Neem de kip uit de pan en voeg de spinazie aan de bouillon toe.
Breng het aan de kook en laat ± 4 minuten zachtjes koken.
Zeef de bouillon met de groenten boven een andere pan.
Verwijder het laurierblad en pureer de groenten in een keukenmachine of wrijf ze door een zeef.
Voeg de gepureerde groenten weer aan de bouillon toe en verwarm de soep, onder af en toe roeren, op halfhoog vuur opnieuw.
Snijd de kipfilet intussen in kleine blokjes en voeg die aan de soep toe.
Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper.

Ingrediënten