Spinaziesoep met zalm en dille
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 3 fijngesneden sjalotjes
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 400 gr verse spinazie in reepjes
- ½ liter kippenbouillon van tablet
- 2 deciliter slagroom
- zout
- peper
- 250 gr gerookte zalm in mooie lange reepjes
- 2 eetlepels fijngesneden dille
Instructies
- Bak de sjalot en de knoflook ± 5 minuten in de boter.
- Voeg de spinazie toe en laat die al omscheppend slinken.
- Voeg de bouillon toe, breng de soep aan de kook en laat haar op zacht vuur ± 15 minuten koken.
- Pureer en zeef de soep.
- Roer de slagroom en zout en peper door de soep.
- Verwarm de soep goed en roer er de zalm en de dille door.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
