Spinazietortilla
Allerhande 2002
Ingrediënten
- 100 g chorizo
- 450 g roerbakaardappeltjes of aardappelschijfjes
- 300 g spinazie panklare
- 4 eieren
- 75 g geraspte belegen kaas
Instructies
- Chorizo in stukjes snijden.
- In grote koekenpan met antiaanbaklaag chorizo in ca. 2 minuten uitbakken.
- Aardappeltjes toevoegen en ca. 6 minuten roerbakken.
- Intussen in pan met bodempje water spinazie in ca. 2-3 minuten laten slinken.
- In zeef laten uitlekken en zo veel mogelijk vocht eruit drukken.
- Spinazie grof hakken en door aardappeltjes scheppen.
- In kom eieren loskloppen met kaas en over aardappel schenken.
- Ei afgedekt in 4-5 minuten laten stollen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
