Spruitjes schoonmaken, wassen en grote spruitjes halveren.
Bosuitjes schoonmaken en in stukjes van ca. 2 cm snijden.
Appel schillen en in blokjes snijden.
Olie verhitten in wok of hapjespan.
Al omscheppend spruitjes en bosui ca. 3 minuten bakken.
Appel en Mexicaanse kruiden ca. 2 minuten meebakken.
Appelsap toevoegen en spruitjes in nog ca. 7 minuten zachtjes gaarsmoren. Serveren met gebakken aardappelpartjes en tartaartje.