Schil de aardappels, wortels en koolrabi en snijd in blokjes.
Pel de uien en snijd in dunne ringen.
Snijd de lente-uitjes in ringen.
Kook aardappels, wortel, koolrabi met zout in circa 20 minuten gaar.
Stamp het geheel met melk fijn tot een stamppot.
Roer de lente-uitjes erdoor.
Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Laat de stamppot al roerend goed doorwarmen.
Frituur de uiringen in olie knapperig en goudbruin.
Verwarm de rookworsten circa 8 minuten in heet water (niet koken).
Laat de rookworsten uitlekken.
Snijd de rookworsten in plakjes.
Verdeel de stamppot over vier borden.
Verdeel de worstplakjes en uiringen over de stamppot.