Go Back
–+ servings

Stoofkarbonades op z'n Vlaams

6 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1½ kg stoofvlees
  • 250 gr vers spek
  • 250 gr reuzel
  • 1 eetlepel wijnazijn of kruidenazijn
  • ½ kg uien
  • tijm
  • 1 laurierblad
  • 1 afgestreken soeplepel bruine suiker
  • 50 gr bloem
  • 2 flessen Gueuze of Rodenbach
  • peper
  • zout

Instructions

  • Snijd het vlees in stukken, kruid het en kleur het in het smout.
  • Doe het daarna in een kookpot, vermeng het met de bloem en zet het enkele minuten in de oven.
  • Snipper de uien en kleur ze in het bakvet van het vlees mooi bruin.
  • Doe ze bij het vlees en vermeng ze ermee, evenals het rauwe, in dobbelsteentjes gesneden spek.
  • Voeg de azijn en het bier toe, zodat het vlees net is bedekt.
  • Voeg de tijm, de laurier en de suiker toe, dek de pot af en laat het gerecht ± 2 uur stoven.
  • Proef tenslotte de kruiding na.

Notes & Wine Advice

Serveer met gekookte aardappelen en appelmoes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; België