Go Back
–+ servings

Struisvogelbiefstuk met pittige gemberboter

AllerHande jubileumnummer 2003
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 75 g roomboter zachte
  • ½ centimeter gemberwortel verse
  • ½ zakje bieslook verseà 25 g
  • 1 eetlepel sambal badjak
  • 4 struisvogelbiefstukjes
  • djinten gemalen komijn

Instructions

  • In kom 50 g boter losroeren.
  • Met knoflookpers gember boven kom uitknijpen.
  • Bieslook erboven fijnknippen.
  • Sambal, zout en peper naar smaak door gemberboter roeren.
  • Van boter reep vormen op stuk plasticfolie en tot stevig worstje oprollen.
  • Rolletje in koelkast in 1 uur (of in diepvries in 15 minuten) stevig laten worden.
  • Vlees bestrooien met peper en komijn. In koekenpan rest van boter verhitten.
  • Vlees op hoog vuur in 6-8 minuten bruin en van binnen rosé bakken, halverwege keren.
  • Folie van boterrolletje verwijderen en boter in 8 plakjes snijden.
  • Vlees op vier warme borden leggen, bestrooien met zout en plakjes gemberboter erop leggen.

Notes & Wine Advice

Tip:
Serveren met haricots verts en knolselderijpuree.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Boters / Gevogelte / Hoofdgerechten