Surinaamse bonensoep met rund- en varkensvlees

Surinaamse bonensoep met rund- en varkensvlees, rijk en stevig van smaak.

10 porties

Total tijd 22 minutes mins

Kostprijs p.p. €3,25 per persoon

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Grote braadpan of soeppan
snijplank
koksmes
houten lepel

Ingredients

▢ 750 gram rundvlees of kip
▢ 750 gram varkensvlees
▢ 4 grote uien
▢ 3 liter bruine bonen uit blik of pot
▢ 2 blikken tomaten
▢ Bouillontablet
▢ Scheutje ketjap manis
▢ Tabasco
▢ Boter
▢ Zout
▢ Peper

Instructions

Snijd het vlees in stukken, kruid met zout en peper en braad bruin in boter.
Bak de verschillende vleessoorten apart.
Snijd de uien grof en bak ze in dezelfde pan.
Snijd de tomaten klein en voeg ze met het vocht toe.
Doe het vlees terug in de pan.
Voeg het bouillontablet en de bruine bonen met vocht toe.
Breng op smaak met ketjap en enkele druppels tabasco.
Laat ongeveer 2 uur zacht sudderen.
Serveer met rijst of aardappelen.

Notes & Wine Advice

Notities

Voor extra diepte kun je de soep een dag van tevoren maken. De smaken worden dan nog voller en ronder.

Wijnadvies

Bij deze krachtige soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een ronde Merlot; zacht genoeg om de kruidigheid te balanceren en stevig genoeg voor het vlees.

Nutrition values

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Cuisine; Suriname