Taaitaaikorstjes
Ingrediënten
- 350 gram roggebloem
- 175 gram tarwebloem
- 1¾ dl water
- 250 gram honing
- 100 gram keukenstroop
- 1 theelepel anijspoeder
- ½ dl karnemelk
- 15 gram speculaaskruiden
- 1 mespunt gemberpoeder
- 1 theelepel dubbelkoolzure soda
Instructies
- Vermeng de roggebloem met de tarwebloem en zeef het boven een kom.
- Breng in een pan het water aan de kook en voeg er 175 gr honing, de keukenstroop en het anijspoeder aan toe.
- Roer alles door elkaar en breng het al roerend weer aan de kook.
- Meng het door de bloem tot een stevig deeg en laat dit afgedekt op een koele plaats 2 dagen rusten.
- Meng er dan de karnemelk, 75 gr honing, de speculaaskruiden, het gemberpoeder en de soda door.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven glad werkvlak uit tot een lap van ± 1 cm dik en snijd deze in stukken van 4 x 8 cm.
- Leg die op een met boter ingevette bakplaat en bestrijk ze met melk.
- Bak de taaitaaikorstjes in het midden van een op 200°C voorverwarmde oven in ± 30 minuten gaar.
- Laat ze op een taartrooster afkoelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
