Was de preien en snijd ze in ringetjes.

Smoor gedurende een kwartiertje in een flinke klont boter de prei in een koekenpan (regelmatig roeren).

Kook de tagliatelle volgens aanwijzingen op de verpakking.

Wacht tot de prei zacht is geworden en voeg dan de spekjes toe tot ze mooi gekleurd zijn.

Haal de pan van het vuur en voeg de crème fraîche toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Giet de tagliatelle af.

Verdeel de tagliatelle over de borden en schenk de preisaus erover.

Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.