Tagliatelle met Roquefort, Spinazie en Kabeljauw
Een luxe pastagerecht met romige roquefortsaus, verse spinazie, champignons en perfect gebakken kabeljauw. Heerlijk voor een speciaal diner!
Equipment
- kookpan
- grote schaal
Ingrediënten
- 300 g tagliatelle
- 600 g verse spinazie
- 250 ml kookroom
- 200 g roquefort
- 400 g kastanjechampignons in vieren gesneden
- 2 uien fijn gesneden
- 400 g kabeljauwfilets gebakken met peper en zout
- Rasp en sap van 1 citroen
- 60 g walnoten in kleine stukjes gehakt
Instructies
- Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.
- Giet af en houd warm.
- Verhit in een koekenpan wat olie en bak de ui en champignons totdat de ui glazig is en de champignons zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en bak mee tot deze geslonken is.
- Verwarm de kookroom in een pan samen met de roquefort en laat zachtjes smelten tot een smeuïge saus.
- Bak ondertussen de kabeljauwfilets in een koekenpan met wat olie, bestrooi met peper en zout.
- Bak aan beide kanten goudbruin en gaar.
- Houd warm in aluminiumfolie.
- Neem een grote schaal en doe de gekookte tagliatelle erin.
- Roer het spinazie- en champignonmengsel en het citroensap erdoor.
- Giet de roquefortsaus over de tagliatelle en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel de tagliatelle over de borden en garneer met citroenrasp en walnoten.
- Leg de gebakken kabeljauwfilets bovenop de pasta.
- Serveer direct en geniet van dit heerlijke gerecht.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht met zijn romige en hartige smaken.
Voedingswaarden
Calories: 600 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
