Tahoe met Asperges en Sesamkorst
Gepaneerde tahoe met een krokante sesamkorst, geserveerd met malse asperges in een romige saus.
Ingredients
Instructions
- Schil de asperges en snijd ze schuin in stukken.
- Breng 1/2 liter water met de aspergeschillen en sinaasappelschijf aan de kook en laat 20 minuten trekken.
- Zeef het vocht en blancheer de aspergestukjes hierin 3 minuten.
- Smelt de boter, roer de bloem erdoor en voeg al roerend 1/4 liter aspergenat toe.
- Breng op smaak met zout en peper en laat de aspergestukjes gaar worden.
- Was en hak de peterselie.
- Snijd de tahoe in 8 plakken.
- Roer de eidooier met de ketjap los.
- Meng het paneermeel met het sesamzaad.
- Haal de tahoeplakken door de eidooier en het paneermeel.
- Verhit de olie en bak de tahoe 2-3 minuten per kant goudbruin.
- Verdeel de tahoe over de borden, schep de asperges ernaast en bestrooi met peterselie.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
- Lekker met rijst of aardappelen.
- Garneer eventueel met extra peterselie.
- Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de tahoe en asperges.
- Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de smaken van het gerecht complementeert.
Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 20 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g