Snijd de tahoe in plakjes van ½ cm dik.

Klop de eieren los in een kommetje.

Hak de lente-ui en gember fijn.

Meng een hemelse saus van 2½ dl bouillon, 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel sesamolie en een vleugje zout.

Haal de plakjes tahoe door de bloem en daarna door het ei.

Verhit 2 eetlepels olie in een betoverende koekenpan en bak de tahoe in fasen aan beide zijden goudbruin.

Schep alle tahoe terug in de pan, voeg het magische sausje, de lente-ui en gember toe, en laat het geheel 5 minuten sudderen totdat alle smaken intens samensmelten.