Takenokogohan
(rijst met bamboe en kip)
Ingrediënten
- 250 gram mager kipfilet
- zout
- 250 gram bamboescheuten uit blik
- 8 dl kippenbouillon
- 3 eetlepels lichte japanse sojasaus
- 2 eetlepels sherry met 1/2 eetlepel witte basterdsuiker
- 250 gram rijst gewassen en gedroogd (niet gekookt dus)
- Maak het kippevlees droog met keukenpapier.
Instructies
- Snijd het in blokjes van 11/2 cm.
- Strooi er een beetje zout over.
- Laat de bamboescheuten goed uitlekken.
- Snijd ze in blokjes van 11/2 cm.
- Breng in een pan de bouillon, sojasaus en Sherry aan de kook.
- Voeg de suiker en zout naar smaak toe.
- Doe de bamboescheuten erbij en laat het opnieuw aan de kook komen.
- Strooi de rijst erin en wel zo langzaam dat het vocht aan de kook blijft.
- Laat alles even flink doorkoken.
- Leg het deksel op de pan en temper de warmtebron.
- Voeg na 10 minuten het kippevlees toe en laat alles nog gedurende 15
- minuten zachtjes koken tot het vocht bijna geheel is geabsorbeerd.
- Neem de pan van het vuur en laat hem gedurende 5 minuten gesloten staan.
- Neem daarna het deksel van de pan.
- Schep de inhoud om met een vork en verdeel het gerecht over 4 kommen.