Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan.

Bak de champignons, de lente-uitjes en het knoflook ca. 3 minuten op hoog vuur.

Laat het geheel vervolgens wat afkoelen.

De champignonmengsel in een kom, voeg cheddar, ricotta, eieren en nootmuskaat toe en breng het op smaak met zout en peper.

Snijd de plakjes ham in kleine reepjes en schep ze door het champignonmengsel.

Leg de plakjes baderdeeg op elkaar, snijd ze inde lengte doormidden.

Snijd elk stuk weer in vier even grote stukjes.

Bestrijk de vier stukjes deeg met wat olie en leg ze in een ingevette muffinvorm: doe dit ook voor de overige vormpjes.

Schep de vulling met een lepel in de vormpjes met bladerdeeg.

Bak de taartjes 20 tot 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Haal ze na een aar minuten afkoelen voorzichtig uit de vormpjes.