Telor Tomat

De eieren in 10 minuten hard koken en dan pellen.
De ui en de knoflook pellen.
De steeltjes van de lomboks halen en eventueel de zaadjes eruit als je niet van pittig houdt.
De koenjitwortel schillen.
De serehstengel een beetje pletten en in een knoop leggen.

De ui en knoflook, lombok en koenjitwortel fijn maken.
In een pan ruim olie verhitten tot goed heet.
Hierin de hard gekookte eieren bakken tot ze goudbruin zijn.
Schep de eieren eruit en laat ze op keukenpapier uitlekken.
De olie uit de pan gieten tot je 2 eetlepels overhoudt en hierin het ui/kruidenmengsel fruiten.
Na 2 minuten het blikje tomatenpuree en het bouillonblokje eraan toevoegen.
De eieren erin doen en zacht laten sudderen (zonder deksel op de pan).
Als er olie boven komt drijven is het gerecht goed.

Ingrediënten