Thaise groentesoep uit de wok
Boodschappen 6-2006
Ingrediënten
- 250 g peultjes
- 100 g bospeen
- 250 g champignons
- 2 uien
- 100 g paksoi
- 250 g maïskipfilet
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- ½ theelepel gemberpoeder
- 1 l kippenbouillon
- 2 eetlepels sojasaus ketjap manis
- 2 theelepel sambal oelek
Instructies
- Maak de peultjes schoon.
- Snijd de bospeen in lucifertjes.
- Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Snipper de gepelde uien.
- Snijd de paksoi in smalle repen.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
- Verhit de olie in de wok en fruit de gesnipperde ui in ca. 10 minuten zacht en glazig.
- Roer na 5 minuten het gemberpoeder door de uisnippers.
- Giet de bouillon in de wok en breng aan de kook.
- Doe de peultjes in de bouillon en kook deze ca. 3 minuten.
- Voeg de plakjes champignon, de kipblokjes en de paksoi toe en breng opnieuw aan de kook.
- Roer na ca. 3 minuten de sojasaus en sambal door de soep.
- Roer vlak voor het opdienen de wortellucifertjes erdoor.
- Schep de soep in grote kommen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
