Thaise kippensoep
Ingrediënten
- 1 kip
- 1 stengel sereh citroengras
- 3 blaadje(s) djeroek peroet citroenblad
- 1 blokjes gember
- 1 kleine rode peper lombok
- 1 bosje koriander
- ½ zakje schelpjesmacaroni
- 1 theelepel tom yam pasta voor soep
- kippenbouillon of -pasta
- 1 ui
- ½ prei
- een handje peterselie
- 1 zak soepgroente
Instructies
- Zet de soepkip op in een grote pan, samen met de ui, de peterselie, de prei, de gemberwortel, het citroenblad en -gras en de lombok.
- Laat het geheel langzaam garen, zodat de kip bijna uit elkaar valt als u hem uit de pan haalt.
- Passeer de soep door een zeef en laat de kip afkoelen.
- Doe de bouillon in een andere pan en doe er het citroenblad en -gras weer in.
- Breng de bouillon op smaak met het bouillonpoeder en doe er daarna de soepgroente bij.
- Verhit de bouillon tot het kookpunt.
- Kook de macaroni en voeg deze met de tom yam pasta bij de bouillon.
- Maak de kip schoon.
- Ontdoe hem van vel en botten en snijd het vlees in niet te kleine stukjes.
- Voeg het bij de soep.
- Hak de Koriander fijn en strooi het bij het serveren over de soep.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
