Thaise maaltijdsoep
Ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 2 theelepels Thaise vissaus nam pla
- 4 djeroek
- poeroetblaadjes of een partje limoen
- 2 dl kokosmelk uit blik
- 125 gram rijstmie
- 1 rode peper in ringetjes
- 100 gram taugé
- 200 gram kip
- chili-olie of Maleise roerbakolie
- koriander
- peterselie
Instructies
- Kook 1 liter kippenbouillon met 2 theelepels Thaise vissaus (nam pla) en 4 djeroek poeroetblaadjes of een partje limoen 10 minuten op laag vuur.
- Kook 2 dl kokosmelk (uit blik) met 125 gr rijstmie en 1 rood pepertje in ringetjes en zonder zaadjes 3-5 minuten mee.
- Schep er van het vuur af 100 gr taugé door.
- Verdeel 200 gr gerookte kipfilet in dunne plakken over 4 kommen, schep de soep erop en druppel er chili-olie of Maleise roerbakolie over.
- Garneer met koriander of peterselie.
- Lekker met vooraf een Vietnamese loempia met pittige saus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
