Thaise vispakketjes
AllerHande januari 2000
Ingrediënten
- 5 sjalotjes
- 5 teentjes knoflook
- 300 g kabeljauwfilet of schelvisfilet
- 2 rode pepers
- 2 eieren
- 5 takjes verse koriander
- 2 eetlepel(s) Thaise vissaus
Instructies
- Grill voorverwarmen op hoogste stand.
- Sjalotjes en knoflook pellen en in stuk aluminiumfolie wikkelen.
- Pakketje vlak onder hete grill leggen en sjalot en knoflook in ca. 30 minuten zacht laten worden.
- Intussen kabeljauwfilet in kleine stukjes snijden.
- Pepers wassen, schoonmaken en fijnsnijden.
- Eieren loskloppen.
- Koriander fijn knippen.
- Sjalot en knoflook in keukenmachine pureren.
- Oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3.
- Sjalot-knoflookmengsel mengen met kabeljauw, rode peper, eieren, Thaise vissaus en koriander.
- Velletjes bakpapier (à 60 x 30 cm) dubbelvouwen en mengsel erover verdelen.
- Tot pakketjes dichtvouwen.
- Pakketjes in midden van oven in ca. 20 minuten gaar bakken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
