Tijgerbrood met eiersalade
Krokant tijgerbrood met romige eiersalade en frisse asperges. Perfect als lunch of brunch.
Equipment
- kookpan
- mes
Ingredients
Instructions
- Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard.
- Snijd de bovenste stukken van de asperges en kook deze beetgaar.
- Laat de asperges uitlekken.
- Blancheer de paprika kort in kokend water.
- Pel de eieren en prak ze fijn.
- Meng mayonaise, crème fraîche en dille erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Besmeer het brood met boter.
- Verdeel de eiersalade over het brood.
- Bind de paprika om de asperges en leg deze erop.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer direct zodat het brood lekker knapperig blijft en de salade fris smaakt.Variaties:
Voeg bieslook of mosterd toe voor extra smaak. Gebruik volkorenbrood voor een gezondere variant.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.Nutrition values
Koolhydraten: 28 g | Eiwitten: 320 gr | Vet: 18 g | Protein: 12 g | Saturated Fat: 6 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 4 g