Tilapiafilet met zongedroogde tomaten en pasta
Een heerlijke combinatie van sappige tilapiafilet, zongedroogde tomaten en romige tagliatelle.
Ingrediënten
- 4 tilapiafilets ca. 100 g per stuk
- 300 g tagliatelle pasta
- 100 g zongedroogde tomaten 1 zakje
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- 600 g prei 2 zakken à 300 g
- 150 g witte wijnsaus voor vis 1 bakje
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Week de zongedroogde tomaten 15 minuten in 200 ml warm water en spoel ze af met koud water.
- Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Pel en snipper de knoflook.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de knoflook en prei ongeveer 3 minuten.
- Voeg de witte wijnsaus toe aan het preimengsel en roer goed.
- Bestrooi de tilapiafilets met zout en peper en leg ze op het preimengsel.
- Stoof de vis afgedekt ongeveer 5 minuten tot de filets gaar zijn.
- Snijd ondertussen de geweekte tomaten in stukjes en voeg ze toe.
- Verwarm nog 1 minuut mee.
- Schep de vis en groenten voorzichtig uit de pan en serveer met de tagliatelle.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Garneer met verse peterselie en een paar schijfjes citroen voor een extra frisse touch.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de lichte, ziltige smaken van de vis en tomaten.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 25 g | Vet: 12 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
