Snijd het vlees in blokjes.
Sla de schil van de noten en stamp de pitten fijn.
Voeg er ca. 2 dl water aan toe en laat de kloewak hierin 30 min. weken.
Zeef het vocht en kook het samen met het vlees en de tot brij gewreven uien, knoflook, sambal en zout.
Doe de peperkorrels erbij. .
Voeg na 30 min. de prei toe en laat het geheel doorkoken tot het vlees gaar is.
Vlak voor het serveren de bieslook toevoegen